Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Raymond Usseglio & Fils - La Part des Anges - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2017 du Domaine Raymond Usseglio & Fils, cuvée La Part des Anges, est une référence emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d'exception naît d'un assemblage traditionnel de l'appellation, qui met habituellement en avant le grenache, la syrah, le mourvèdre, et d'autres cépages autochtones apportant structure, fruité et complexité aromatique. Le millésime 2017, solaire et concentré, se distingue par une grande maturité des raisins, donnant un vin généreux, puissant, aux tanins soyeux et à la palette aromatique très étendue : fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue, notes de cacao et un léger voile de bois noble induit par la vinification méticuleuse et l'élevage prolongé.

La région de Châteauneuf-du-Pape, reconnue comme l’un des berceaux historiques du vin en France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, secs et un mistral souvent puissant, garantissant la parfaite concentration et le bon état sanitaire des raisins. Les célèbres galets roulés du terroir retiennent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes la nuit, favorisant une maturation homogène. La richesse géologique, combinée à la tradition viticole séculaire de la région, explique en grande partie l’extraordinaire personnalité des vins qui y voient le jour.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des accords raffinés et savoureux. Une belle côte de bœuf grillée ou une épaule d’agneau de lait confite aux herbes de Provence magnifieront les tanins et l’expression aromatique du vin. Les gibiers à plume, comme un perdreau rôti, ou des plats typiques de la région, tel un civet de sanglier ou une daube provençale, seront également des choix judicieux. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le salers, s’accorderont parfaitement avec sa puissance et sa complexité.

Pour apprécier au mieux ce Châteauneuf-du-Pape 2017, je vous recommande une température de service idéale entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de déployer tout son potentiel aromatique. Ce vin, déjà remarquable aujourd’hui, pourra également se bonifier plusieurs années en cave pour offrir une expérience encore plus aboutie.