Vins Châteauneuf-du-pape Cave de Ferrand - Réserve de la Pinède - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Réserve de la Pinède 2023 du domaine Cave de Ferrand est un Châteauneuf-du-Pape AOC rouge, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée incarne la puissance et l’élégance du terroir, bénéficiant d’un encépagement traditionnel dominé par le Grenache, souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Le millésime 2023 se distingue généralement par des vins frais, structurés, avec des notes généreuses de fruits rouges mûrs, de réglisse, ainsi qu’une touche épicée typique de l’appellation. Les sols de galets roulés, spécifiques à Châteauneuf-du-Pape, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer aux raisins la nuit, favorisant une maturité optimale. La vinification, habituellement traditionnelle, met l’accent sur la préservation du fruit et la concentration des arômes, donnant des vins au bel équilibre, dotés d’un joli potentiel de garde.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé au sud de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et le fameux mistral qui protège les vignes de l’humidité. Ce climat, allié à la diversité des sols (galets, argiles, sables), permet de produire des vins d’une grande richesse et complexité aromatique. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, lorsqu’il fut mis en valeur par les papes d’Avignon. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape est une appellation de prestige, parmi les plus reconnues de France.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Réserve de la Pinède 2023, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou grillées comme l’agneau de Sisteron, le canard aux figues ou un gibier à plumes. Les plats traditionnels du Sud, comme la daube provençale ou un civet de sanglier, mettront en valeur la structure et les arômes épicés du vin. Pour les fromages, optez pour une tomme affinée ou un Saint-Nectaire, qui révèleront la rondeur du Châteauneuf-du-Pape.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé une heure pour permettre la libération de ses arômes. Il peut se déguster dès à présent mais pourra gagner en complexité après quelques années de garde.