Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Lucien et André Brunel - Les Cailloux - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Lucien et André Brunel propose ici sa cuvée emblématique Les Cailloux 2015, un Châteauneuf-du-Pape rouge remarquable issu de la vallée du Rhône méridionale. Élaborée dans le respect des traditions, cette cuvée met à l’honneur l’assemblage typique de Grenache, Syrah, Mourvèdre, complétés parfois de quelques autres cépages autorisés par l’appellation. Le millésime 2015 se caractérise par une belle maturité des raisins, donnant un vin dense, généreux, aux arômes mûrs de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de violette. La bouche, ample et soyeuse, révèle une structure tannique harmonieuse, typique des cailloux roulés du terroir qui confèrent fraîcheur et élégance au vin. L’élevage en foudres et en barriques anciennes vient arrondir la matière sans masquer la pureté du fruit.

Châteauneuf-du-Pape est une des appellations phares de la vallée du Rhône méridionale. Son terroir particulier, fait de galets roulés et d’argiles rouges sur des sols calcaires, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et venteux, favorisant une maturité optimale et la concentration des arômes. C’est dans ces conditions que les vignes, souvent très âgées, développent de petits rendements et une grande complexité aromatique. L’histoire de l’appellation est ancienne, remontant au XIVe siècle avec l’installation des papes en Avignon qui ont favorisé le prestige du vignoble.

Ce Châteauneuf-du-Pape se plaira à table avec de belles viandes rouges rôties ou braisées, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Il s’accordera aussi parfaitement avec des plats régionaux comme la daube provençale, un canard aux olives ou un fromage de caractère, type tomme de brebis affinée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant afin d’ouvrir toute la richesse de son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement la structure, la générosité et la finesse typiques des grands Châteauneuf-du-Pape, notamment dans ce superbe millésime 2015.