Vins Châteauneuf-du-pape Réserve de la Tour - 1971

Avis Viniou

La Réserve de la Tour 1971 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, l’un des jewels de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’exception est issu d’un assemblage traditionnel, probablement dominé par le grenache, cépage roi de l’appellation, soutenu par la syrah, le mourvèdre et d’autres variétés autochtones. Le millésime 1971 bénéficie d’une réputation flatteuse dans la région : les conditions météorologiques furent idéales, donnant des vins de grande longévité et particulièrement racés. Ce grand classique a été élevé selon la tradition rhodanienne, souvent en foudres ou en grands contenants, favorisant l’harmonie entre la puissance et le raffinement. Avec plus de cinquante ans d’évolution, il révèle aujourd’hui des nuances tertiaires fascinantes : notes de sous-bois, cuir, fruits secs, épices douces et truffe.

Châteauneuf-du-Pape, perle du Rhône méridional, se distingue par son terroir unique aux galets roulés emmagasinant la chaleur du jour pour la restituer aux racines la nuit. Cet environnement, associé à un climat méditerranéen sec et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins et permet la vinification de vins structurés, généreux et empreints d’une superbe complexité. L’appellation s’étend sur des parcelles historiques, autour du village éponyme, berceau d’une tradition datant du XIVe siècle lorsque les papes avignonnais imposèrent la notoriété de ses vins.

Ce Châteauneuf-du-Pape d’âge vénérable demande des plats d’une certaine noblesse et à la texture fondante. Pensez à une daube provençale longuement mijotée, un lièvre à la royale ou de l’agneau de Sisteron rôti aux herbes. Un magret de canard aux figues ou une pintade aux cèpes épouseront également à merveille sa palette aromatique évoluée. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou la tomme de brebis, constituent de beaux compagnons en fin de repas.

Pour apprécier pleinement ce vin rare, ouvrez la bouteille avec délicatesse, idéalement quelques heures avant la dégustation pour qu’il s’aère doucement. Décantez prudemment afin de séparer le vin des éventuels dépôts. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour laisser exprimer sa complexité sans en altérer la finesse. Ce vin incarne l’âme du Rhône méridional et le temps magnifié en bouteille.