Vins Châteauneuf-du-pape Château Sixtine - 2020

Avis Viniou

Le Château Sixtine 2020 blanc, issu de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, est un vin rare et recherché, d’autant plus que la production des blancs dans cette région demeure confidentielle. Bien que son assemblage précis ne soit pas mentionné, la tradition locale privilégie souvent un mariage harmonieux de variétés telles que la Roussanne, la Grenache blanche, la Clairette et le Bourboulenc. Le millésime 2020 témoigne d’un très bel équilibre, issu d’une année marquée par un climat chaud, mais des nuits fraîches ayant préservé la vivacité aromatique et la fraîcheur des baies. À la dégustation, on découvre un vin élégant qui séduit par sa robe pâle, son bouquet complexe alliant des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et des touches subtiles de fleurs d’oranger, enrichi d’une fine minéralité. La vinification, généralement menée en partie en fût de chêne, apporte un surcroît de rondeur et de longueur en bouche, sans masquer la pureté du fruit.

Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui restituent doucement la chaleur du soleil. Ce microclimat, tempéré par le mistral, assure une maturité optimale et une expression pleine des cépages. Si l’appellation est surtout réputée pour ses rouges capiteux, le blanc s’y fait ambassadeur de finesse et de texture, héritier d’une histoire viticole prestigieuse portée autrefois par la papauté en Avignon.

Côté accords, le Château Sixtine blanc s’accorde parfaitement avec une cuisine de caractère : il sublime les poissons fins grillés ou en sauce (lotte, sole, turbot), les crustacés comme la langoustine ou le homard, ou encore une volaille crémée, typique de la gastronomie du sud. Un fromage de chèvre frais de la Drôme ou un picodon légèrement affiné trouveront également un beau partenaire dans ce vin à la fois ample et vivifiant.

Je vous conseille de le servir frais, à une température de 10 à 12°C, dans de grands verres pour laisser s’épanouir toute sa complexité aromatique. Vous pourrez l’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, ou encore le laisser évoluer 3 à 5 ans en cave si vous souhaitez découvrir des nuances plus miellées et une texture plus enveloppante.