Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Jaufrette - Vielle vigne - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Jaufrette signe avec sa cuvée Vieille Vigne 2014 un Châteauneuf-du-Pape rouge de caractère, certifié en agriculture biologique. Issu majoritairement de vieilles vignes de Grenache, complétées de Syrah, Mourvèdre et possiblement de cépages accessoires typiques de l’appellation, ce millésime se distingue par une maturité parfaitement domptée et une vinification soignée, mettant en avant la richesse du fruit tout en préservant la fraîcheur. La macération longue et l’élevage traditionnel, parfois en foudres de chêne, permettent à cette cuvée d’exprimer toute la complexité des terroirs emblématiques de Châteauneuf-du-Pape.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale, et plus précisément Châteauneuf-du-Pape, est réputée pour ses sols de galets roulés, de sables et d’argiles rouges qui conservent la chaleur du jour et la restituent doucement à la vigne la nuit, favorisant une maturité optimale. Le climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, ventilé par le mistral, permet d'obtenir des raisins sains, à la concentration aromatique remarquable. Ce vignoble, riche en histoire et en traditions, fut le premier à obtenir l’appellation d’origine contrôlée, reflet de son excellence et de la passion de ses vignerons.

Ce vin, ample et structuré, se marie idéalement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore un gibier en sauce. Pour des accords gourmands, vous pourrez également l’associer avec une daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure. Les saveurs du sud, les plats à la truffe ou aux champignons, sauront magnifier sa profondeur aromatique faite de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de notes de cuir.

Pour apprécier au mieux ses nuances, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, surtout dans ce millésime arrivé à maturité qui révèle déjà des tanins souples et une belle complexité. Ce vin offre autant de plaisir aujourd'hui qu'après quelques années supplémentaires de garde, pour les amateurs de grande tradition rhodanienne.