Vins Châteauneuf-du-pape jean Chermette - 1982

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1982 du domaine Jean Chermette offre une expérience sensorielle unique, riche et complexe. Ce vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale illustre parfaitement l'élégance et la puissance de son appellation. Bien que le vinologue n'ait pas renseigné le cépage, on peut supposer l'utilisation de Grenache, souvent complété par Syrah et Mourvèdre, typiques de la région. Le millésime 1982 est réputé pour sa qualité exceptionnelle grâce à une saison de croissance favorable. Les sols caillouteux et le climat ensoleillé contribuent à la richesse aromatique du vin. Le domaine Jean Chermette, bien que moins connu à Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d'une longue tradition de vinification qui valorise le terroir.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets qui complètent sa structure tannique et ses arômes fruités évolués. Les viandes rouges grillées, comme l'agneau rôti aux herbes de Provence, conviendront parfaitement. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, accentueront sa complexité. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné de la région apportera une délicieuse balance.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Versez-le dans un verre à vin large pour permettre à ses arômes de mûrir pleinement. Observez sa robe rouge rubis, évoluée avec le temps, remplie de nuances légèrement tuilées. Le nez devrait dévoiler des notes de fruits mûrs, d'épices et de cuir. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tannins fondus et sa finale persistante. Laissez le vin s'exprimer avec élégance et profitez de chaque instant.