Vins Châteauneuf-du-pape Domaine de Reverirolles - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Domaine de Reverirolles est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région est célèbre pour ses sols variés, notamment composés de galets roulés, qui assurent une parfaite maturation des raisins, tout en préservant l'humidité du sol. Le millésime 2019 a bien bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une chaleur équilibrée par des nuits fraîches. Bien que le cépage exact de cet assemblage ne soit pas précisé, les Châteauneuf-du-Pape typiques sont souvent dominés par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le Domaine de Reverirolles, avec son héritage de tradition viticole, est respecté pour sa capacité à produire des vins d'une grande complexité aromatique et d'une remarquable structure tannique.

Pour accompagner ce vin exceptionnel, envisagez des plats riches comme un gibier en sauce, un rôti d’agneau aux herbes de Provence, ou un confit de canard. Les arômes épicés et le fruité intense du vin s’accordent également avec des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou une daube provençale. Ces mets accentueront les notes de fruits rouges mûrs et d'épices du vin, créant une harmonie délicieuse.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez la dégustation par l’examen visuel: admirez sa robe rouge grenat intense. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits noirs, de réglisse et des notes subtilement épicées. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale. N'hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant de le servir pour libérer toute sa complexité aromatique.