Vins Châteauneuf-du-pape Château du Vatican - Réserve Sixtine - 2003

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape 2003, issu de la prestigieuse Cuvée Réserve Sixtine du Château du Vatican, est un vin rouge d’une belle complexité. Le Vaucluse, avec son terroir argilo-calcaire, offre des conditions idéales pour les grenaches, syrahs et mourvèdres qui composent ce vin. L'année 2003, marquée par une chaleur exceptionnelle, a produit des raisins très mûrs, donnant un vin ample et riche. Château du Vatican est reconnu pour son savoir-faire ancestral, alliant tradition et innovation, ce qui lui confère une place de choix sur la scène viticole.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale, qui mettront en avant ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés comme le pecorino, ou un magnifique plateau de charcuteries corsées, renforceront la richesse de ce Châteauneuf-du-Pape. Une cuisine régionale, comme la ratatouille, peut également faire des merveilles en apportant une belle harmonie.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Prenez le temps de l'observer dans votre verre, appréciez la profondeur de sa couleur, puis laissez-le s'épanouir en respirant de manière à capter les arômes subtils de cerises noires et d’épices. Enfin, savourez-le gorgée après gorgée, en permettant à ses tannins veloutés de séduire votre palais.