Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Jean Royer - Jus de roussanne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jean Royer signe avec sa cuvée "Jus de Roussanne" 2023 un Châteauneuf-du-Pape blanc d’une belle expression. Réalisé à partir du cépage Roussanne, ce millésime dévoile souvent une robe jaune pâle brillante et des arômes délicats de fruits à chair blanche, parfois relevés de notes florales et de miel d’acacia. La Roussanne, cépage noble, apporte au vin une grande finesse, soutenue par une bouche ample et une finale sur la fraîcheur et la minéralité. Au domaine, une attention particulière est apportée à la vinification, avec un pressurage doux et un élevage soigné, souvent en cuves ou en foudres pour préserver le caractère pur et aromatique du cépage.

La région méridionale de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un ensoleillement généreux, d’un mistral bienfaiteur et de sols typiques composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable. Ce terroir unique confère aux vins leur richesse, leur structure et une certaine opulence, tandis que l’histoire du vignoble, ancrée depuis le Moyen-Âge, témoigne de l’excellence de ses grands vins blancs, bien que plus rares que les rouges.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc accompagnera parfaitement des mets raffinés comme un risotto de homard, une blanquette de veau à l’ancienne ou des poissons nobles en sauce, par exemple un turbot au beurre blanc. Les saveurs subtiles de la Roussanne mettront également en valeur une volaille crémée, des fromages affinés à pâte molle tels qu’un brie de Meaux ou une tomme de brebis.

Pour déguster ce vin dans d’excellentes conditions, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage rapide juste avant le service permettra de révéler toute sa complexité aromatique, particulièrement dans ses premières années. Cette cuvée promet également un beau potentiel d’évolution sur quelques années en cave, avec des arômes qui gagneront en profondeur et en complexité.