Vins Châteauneuf-du-pape Abeille-Fabre - Noble Abeille - 2009

Avis Viniou

La Cuvée Noble Abeille 2009 du Château Abeille-Fabre est un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation – souvent majoritairement grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois quelques cépages complémentaires comme le cinsault – ce vin reflète à merveille son terroir d’origine. 2009 ayant été un millésime particulièrement favorable dans la région, vous avez ici un vin doté d’une belle concentration, où la maturité du fruit se combine à une structure racée et une grande élégance. Les vendanges manuelles et l’élevage traditionnel permettent à chaque cépage d’exprimer pleinement sa personnalité, ce qui se retrouve dans la complexité aromatique du vin, mariant fruits noirs mûrs, épices chaudes, herbes de garrigue et une pointe de cuir.

Châteauneuf-du-Pape est sans doute le joyau de la vallée du Rhône méridionale. Le climat y est chaud et ensoleillé, rarement perturbé, avec le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les célèbres galets roulés, ces gros cailloux recouvrant les sols, emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, assurant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de l’appellation, marquée par l’installation des papes en Avignon, confère à ces vins une notoriété séculaire, renforcée par la diversité des terroirs et des cépages autorisés.

Ce vin puissant et complexe s’accordera à merveille avec des plats robustes. Essayez-le sur un carré d’agneau rôti parfumé au thym, un civet de sanglier aux olives noires, ou encore un gigot de sept heures. Les fromages affinés, type Salers ou Tomme de brebis, sauront également mettre en valeur la palette aromatique du vin. Pour une expérience typiquement régionale, misez sur une gardiane de taureau ou un gratin d’aubergines à la provençale.

Après quinze années de garde, cette cuvée est aujourd’hui à maturité, mais pourra encore évoluer quelques belles années en cave. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, en ayant soin de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes tertiaires de bien s’exprimer. Profitez pleinement de ce grand vin du Rhône méridional.