Vins Châteauneuf-du-pape Château Vaudieu - La Clairette de Gabriel - 2018

La cuvée La Clairette de Gabriel 2018 du Château Vaudieu incarne toute l’élégance d’un Châteauneuf-du-Pape blanc, dans une expression confidentielle et raffinée. Issue principalement de la clairette, un cépage autochtone quelque peu rare, elle est vinifiée avec soin pour préserver la pureté aromatique et offrir une délicate structure en demi-sec. Le millésime 2018 se distingue par une climatologie équilibrée, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et vivacité. Le vignoble est planté sur les fameux galets roulés du Rhône méridional, avec sous-sols d’argiles rouges et de sable, conférant minéralité et complexité au vin. La vinification privilégie une extraction douce et un élevage en cuves ou en fûts pour respecter l’intégrité du fruit et obtenir une bouche ample, dotée de fines notes florales, de poire juteuse, d’amande fraîche et d’une pointe miellée typique du style demi-sec, sans lourdeur.

Le Châteauneuf-du-Pape est un vignoble mythique de la vallée du Rhône méridionale. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, modulé par le mistral qui assainit la vigne et accentue la concentration des baies. Cette appellation historique, reconnue dès le XIVème siècle, doit sa réputation à la diversité de ses terroirs, mêlant couches caillouteuses, argiles et sables, et à une mosaïque de cépages uniques, le blanc restant une rareté recherchée pour ses textures onctueuses et sa grande capacité de garde.

La Clairette de Gabriel 2018, avec sa douceur discrète et son équilibre, appelle des mets subtils. Elle se mariera parfaitement avec un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, des poissons blancs en sauce légère comme une lotte au beurre blanc, ou encore un poulet aux morilles et crème. Pour honorer l’accord régional, accompagnez-la d’un filet de sandre à la sauce safranée ou d’une brouillade de truffes du Vaucluse.

Pour exprimer toute sa palette aromatique, servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc légèrement frais, entre 10 et 12°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre afin d’apprécier la finesse de ses arômes et la rondeur de sa bouche. Il saura également se bonifier sur plusieurs années en cave.