Vins Châteauneuf-du-pape Clos de Vaudieu - Les Vieilles Roussannes - 2019

La cuvée Les Vieilles Roussannes 2019 du Clos de Vaudieu est un vin blanc remarquable originaire de l’appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, en Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée met à l’honneur le cépage Roussanne, récolté sur de vieilles vignes, ce qui lui confère une complexité et une profondeur singulières. Le millésime 2019, réputé pour sa générosité et son équilibre, valorise la richesse aromatique propre à ce cépage. Vinifié avec soin, le vin bénéficie d’un élevage minutieux qui lui permet de développer une texture soyeuse et une belle fraîcheur, tout en conservant une agréable sucrosité caractéristique des demi-secs.

La région de Châteauneuf-du-Pape, en Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, secs, et baignés de mistral, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols typiques de galets roulés, mêlés à des argiles rouges et des sables, restituent la chaleur emmagasinée durant la journée, apportant au vin puissance, finesse et élégance. Historiquement, cette appellation jouit d’un prestige séculaire, étant l’un des premiers terroirs reconnus en France, et se distingue tant par la diversité de ses cépages que par l’expressivité de ses vins blancs, souvent confidentiels.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec s’accorde magnifiquement avec une cuisine raffinée. Idéal sur un bar rôti à la crème d’agrumes, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un suprême de volaille aux morilles. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le également avec une bouillabaisse ou des crustacés de la Méditerranée, où sa structure enveloppante et sa minéralité s’épanouissent pleinement.

Pour profiter de tout son potentiel aromatique, il convient de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre d’exprimer toute sa palette de notes florales, miellées et abricotées. Une très belle bouteille à apprécier dès aujourd’hui ou à conserver quelques années pour développer davantage de complexité.