Vins Châteauneuf-du-pape Clos du Mont Olivet - Lirac cuvée Marie jausset - 2022

Avis Viniou

Le Clos du Mont Olivet signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge du millésime 2022, fruit d’un assemblage représentatif de la cuvée Marie Jausset, élaborée à partir de cépages traditionnels de la région comme le Grenache majoritaire, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des vendanges précoces, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité optimale, enrichissant le vin d’une belle concentration aromatique. Ce vin est élevé avec soin, en cuves béton puis en foudres ou demi-muids, pour préserver à la fois fraîcheur et complexité. Il offre une robe rubis profonde, un bouquet intense de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et de notes légèrement réglissées. En bouche, la structure est ample, les tanins délicatement enrobés et la finale persistante, marquée par une belle fraîcheur malgré la générosité du terroir rhodanien.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par le mistral. Le sol se distingue par ses célèbres galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité idéale des raisins. Héritière d’une histoire viticole remarquable remontant au XIVe siècle, l’appellation demeure un symbole du savoir-faire méridional, où la diversité des cépages et des parcelles s’exprime avec harmonie dans chaque cuvée.

Ce Châteauneuf-du-Pape révèle tout son potentiel en accompagnement de viandes mijotées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Il saura également sublimer des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou un fromage affiné type Tomme de brebis. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des légumes grillés assaisonnés à l’huile d’olive, relevés d’un soupçon d’ail, s’accordent idéalement à la palette aromatique du vin.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure pour le laisser pleinement s’exprimer. Une mise en carafe peut enrichir encore davantage la complexité de son bouquet. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais gagnera en harmonie et en finesse après quelques années de garde en cave.