Le Vin de la Solitude 2018, Châteauneuf-du-Pape, est une superbe expression du terroir méridional de la vallée du Rhône. Ce vin rouge sec provient principalement d’un assemblage typique de l’appellation, généralement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages traditionnels comme le Cinsault ou le Counoise. Le millésime 2018 a connu une météo contrastée, marquée par un printemps humide, suivi d’un été chaud qui a permis une bonne concentration des baies tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification dans ce domaine respecté allie tradition et précision, avec des fermentations en cuves inox ou béton, suivies d’un élevage en foudres ou en barriques pour affiner les tanins et développer la complexité aromatique.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, est célèbre pour ses galets roulés qui recouvrent les sols, emmagasinant la chaleur du soleil et restituant cette énergie pendant la nuit, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, permettant d’atteindre une parfaite maturité phénolique. Historiquement, cette appellation prestigieuse fut la première en France à obtenir une reconnaissance officielle de son identité, en 1936, et son nom évoque l’ancienne résidence estivale des papes en Avignon, toute proche. L’ensemble confère aux vins de cette région une grande richesse, du volume en bouche et une aptitude à la garde.
Vin ample, généreux, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces, de réglisse et parfois de cuir ou de cacao après quelques années, il s’accordera merveilleusement avec des plats de caractère. Je vous recommande de le servir avec une gardianne de taureau, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un canard rôti ou encore un gratin d’aubergines à la provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Cantal, sauront aussi révéler sa structure.
Pour une dégustation optimale, carafez votre Châteauneuf-du-Pape 2018 une heure avant le service. Servez-le à une température de 16-18°C pour que ses arômes s’expriment pleinement tout en conservant sa fraîcheur et son élégance en bouche.
