Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020 du domaine Rives et Terrasses illustre l’élégance et la puissance des grands vins du Sud de la Vallée du Rhône. Ce millésime, issu principalement de Grenache, complété souvent par Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages locaux, traduit la richesse du terroir emblématique de l’appellation. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des raisins parfaitement mûrs, une belle concentration et un équilibre remarquable. Les galets roulés, caractéristiques du terroir de Châteauneuf-du-Pape, emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent à la vigne, favorisant ainsi une maturation idéale des baies. La vinification traditionnelle, avec souvent un élevage en fûts ou foudres, permet d’exprimer toute la complexité aromatique du vin : fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et une touche de réglisse.
La région de Châteauneuf-du-Pape est l’une des plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, ponctué par le mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés de galets, d’argiles rouges et de sables, jouent un rôle central dans la typicité des vins : ils apportent structure, force et une grande aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de cette région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés en Avignon firent la renommée des vins locaux. Cette tradition, transmise de génération en génération, se retrouve aujourd’hui dans chaque bouteille produite sous cette prestigieuse appellation.
Un Châteauneuf-du-Pape rouge de ce calibre accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore des plats mijotés comme un daube provençale. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis, ou une charcuterie artisanale de la région, seront aussi de magnifiques compagnons. Pour une alliance authentique, privilégiez des mets aux saveurs méridionales qui mettront en valeur la richesse et la complexité aromatique du vin.
Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce vin à une température de 16-18°C, de préférence après un léger carafage d’une heure afin d’exprimer pleinement ses arômes. Il peut être dégusté dès à présent pour sa jeunesse éclatante, ou conservé en cave plusieurs années pour développer des notes plus évoluées et une texture encore plus soyeuse.
