La Cour des Prélats 2024 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, une appellation emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec est issu d’un assemblage traditionnel des cépages grenache, syrah, mourvèdre et souvent un soupçon de cinsault, selon les usages locaux. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager un profil aromatique dominé par des fruits rouges frais, des notes de garrigue, de poivre, parfois une touche florale et une structure tannique bien présente, typique de la jeunesse du vin. La vinification mêle généralement des fermentations en cuves béton ou inox, suivies d’un élevage en foudres ou barriques pour harmoniser puissance et finesse.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans l’histoire viticole du sud de la France, avec un terroir exceptionnel composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables profonds. Ce sol caillouteux emmagasine la chaleur du soleil et la restitue aux vignes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Châteauneuf-du-Pape jouit d’une réputation séculaire, renforcée dès le XIVe siècle lorsque la cour papale s’y installe, donnant naissance à l’un des plus grands vignobles du Rhône.
En terme d’accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les plats de caractère issus de la région tels qu’un gardiane de taureau ou un cassoulet méridional feront ressortir la trame épicée et la puissance du vin. Il peut aussi sublimer des fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin dans sa jeunesse afin de libérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité, et laissez-lui le temps d’évoluer en cave car il gagnera en harmonie et en profondeur au fil des années.
