Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2012 du Domaine Félix Ravinet est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime révèle une robe grenat profonde et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de truffe. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, l'appellation permet généralement un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre. Ce vin est le reflet d'un terroir riche en galets roulés, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Le Domaine Félix Ravinet, réputé dans la région, allie tradition et modernité pour produire des vins d'exception, ancrés dans l'histoire locale.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues s'accorderont parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Optez également pour des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un gratin dauphinois enrichi de thym et de romarin, qui accentueront les caractéristiques du vin tout en offrant une belle harmonie gustative.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Pour apprécier toutes ses nuances, commencez par observer sa couleur vibrante, puis humez les arômes fruités et épicés avant de le goûter. Savourez chaque gorgée, en notant sa structure veloutée et sa finale persistante.
