Avis Viniou
La Closerie de Vaudieu du Château Vaudieu en appellation Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge sec qui interprète avec finesse la tradition rhodanienne. Cette cuvée, souvent issue d’un assemblage dominé par le grenache — parfois complété par du syrah et du mourvèdre — exprime une belle complexité aromatique, oscillant entre la puissance et l’élégance. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, les Châteauneuf-du-Pape sont généralement vinifiés avec soin : vendanges manuelles, tri strict des raisins, fermentation en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, puis élevage en foudres ou en barriques pour gagner en structure et en rondeur. Ce vin offre le plus souvent un nez généreux de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre, et parfois quelques notes de cacao ou de réglisse, offrant en bouche une texture ample, des tanins soyeux et une belle longueur.
Châteauneuf-du-Pape est sans doute le fleuron de la partie méridionale de la vallée du Rhône. Son terroir unique, caractérisé par ses célèbres galets roulés, retient la chaleur du soleil pour favoriser une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, contribue à la qualité exceptionnelle des millésimes, tandis que l’histoire du vignoble, intimement liée à celle des Papes installés à Avignon au XIVe siècle, confère à l’appellation une aura toute particulière. Ce passé prestigieux se traduit aujourd’hui par des domaines familiaux expérimentés qui puisent dans leurs racines pour exprimer le meilleur du terroir.
Côté accords mets-vins, la Closerie de Vaudieu accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale, ou tout aussi bien un magret de canard sauce aux figues. Vous apprécierez particulièrement ce vin sur des plats traditionnels du sud comme une ratatouille ou des fromages affinés à pâte pressée.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe qui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa texture raffinée. Ainsi, vous profiterez pleinement de tout le potentiel de ce grand vin du Rhône méridional.
