Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Solitude - Vieilles Vignes

Le Châteauneuf-du-Pape du Domaine La Solitude, issu de la cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que ce soit un vin sans millésime, le style du domaine s’exprime à travers une sélection de vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, apportant concentration, profondeur et richesse. L’assemblage traditionnel de l’appellation mêle principalement le Grenache, qui domine la structure, à la Syrah et au Mourvèdre, voire quelques autres cépages autorisés. Les vignes puisent leur force et complexité dans les fameux galets roulés du terroir, apportant maturité optimale des raisins et finesse aromatique. La vinification, effectuée avec soin, vise à préserver l’expression pure du fruit tout en développant des tannins soyeux grâce à un élevage maîtrisé souvent en foudre ou en barrique.

La région de Châteauneuf-du-Pape, ancrée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, et de faibles précipitations. Les sols uniques, constitués de galets roulés sur une base argilo-calcaire, jouent un rôle crucial en accumulant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation régulière des raisins. Cette région, d’illustre réputation, fut l’une des premières à bénéficier d’une AOC en 1936, témoignant ainsi de son histoire et de son savoir-faire viticole ancestral.

Ce vin puissant et structuré appelle des accords généreux et gourmands. Il accompagne idéalement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou des daubes méridionales mijotées. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’y accorderont également, tout comme certains plats régionaux provençaux à la tomate ou aux olives noires.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, favorisant l’ouverture de son bouquet aromatique et l’assouplissement de ses tanins.