Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Beaurenard - Boisrenard - 2016

Le Domaine de Beaurenard, avec sa cuvée Boisrenard 2016, signe une superbe expression du Châteauneuf-du-Pape rouge en biodynamie. Ce vin d’assemblage typique de l’appellation, issu en majorité de vieilles vignes de Grenache, complété par une mosaïque de cépages locaux tels que la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault ou encore la Counoise, offre une profondeur remarquable. Le millésime 2016 est considéré comme l’un des meilleurs récents dans la région, conjuguant grande maturité des raisins, équilibre et fraîcheur naturelle. Vinifié avec soin, souvent à partir de raisins éraflés partiellement ou totalement, puis élevé de longs mois en foudres ou en demi-muids, Boisrenard 2016 déploie une robe profonde, un nez intense de fruits noirs confiturés, d’épices, d’herbes provençales et de notes de garrigue. La bouche est ample, veloutée, portée par des tanins racés et une finale persistante rehaussée de touches de réglisse et de cacao.

La région de Châteauneuf-du-Pape, emblématique du sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement et le célèbre mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols, particulièrement riches et variés, associent galets roulés, sables, argiles et limons, favorisant une maturation optimale des cépages et la complexité aromatique des vins. La région jouit d’une histoire viticole séculaire, avec une réputation internationale établie dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes installés à Avignon.

Ce grand vin méridional appelle des accords généreux et structurés. Il accompagnera à merveille les mets de caractère comme l’agneau de lait rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, un civet de sanglier ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour un accord régional, privilégiez une daube provençale ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis sublimeront également sa complexité.

Servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une bonne heure pour libérer toute sa palette olfactive. Ce vin s’appréciera dès à présent après aération, mais saura aussi briller après plusieurs années de garde en cave, révélant des arômes tertiaires d’une rare élégance.