Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Le Du Pape - Père Papite - 2016

Le Domaine Le Du Pape propose avec sa cuvée Père Papite 2016 un Châteauneuf-du-Pape rouge qui s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu d’un assemblage typique de l’appellation – généralement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de petits pourcentages d’autres cépages autorisés – brille par son ampleur et sa complexité. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir offert des conditions idéales, alliant maturité optimale des raisins et belle fraîcheur, ce qui se traduit par une intensité aromatique singulière, une richesse en bouche, et des tanins à la fois puissants et soyeux. Au nez, la cuvée Père Papite exprime des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de pointe de cacao, évoluant vers des arômes légèrement fumés à l’aération.

Châteauneuf-du-Pape, fleuron du vignoble rhodanien, tire toute sa spécificité de son terroir unique : les fameux galets roulés sur des sols argilo-calcaires absorbent la chaleur du soleil le jour et la restituent la nuit, permettant une maturation parfaite des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par de longs étés secs et l’influence du mistral, favorise également la concentration et la pureté des arômes. Historiquement, la réputation de l’appellation remonte au 14ème siècle, quand les papes installés en Avignon encouragèrent l’expansion viticole, donnant naissance à des cuvées d’une réputation internationale.

Idéal avec des plats de caractère, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera merveilleusement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au miel et épices, ou encore un civet de sanglier. Pour respecter la tradition du sud, vous pourrez également le savourer avec une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Comté ou une tomme de brebis, seront également de bons compagnons.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une ou deux heures pour que ses arômes s’expriment pleinement. Ce vin possède un excellent potentiel de garde et pourra évoluer harmonieusement pendant encore au moins 8 à 10 ans.