Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Chante Cigale - Terres Blanches - 1985

Avis Viniou

Le Domaine Chante Cigale propose avec sa cuvée Terres Blanches 1985 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’exception, caractérisé par une complexité remarquable due à l’assemblage traditionnel des cépages grenache, syrah, mourvèdre et cinsault. Le millésime 1985, particulièrement réputé dans la région, offre une maturité harmonieuse et une grande élégance, avec des tanins désormais fondus et des arômes tertiaires développés de cuir, sous-bois, truffe, épices douces et fruits noirs confiturés. Le terroir de Terres Blanches, parmi les plus réputés de l’appellation, confère au vin finesse et minéralité grâce à ses sols calcaires mêlés de galets roulés. La vinification et l’élevage traditionnels en foudres soulignent la structure et la patine du vin.

La Vallée du Rhône méridionale est une terre bénie pour les rouges puissants et expressifs. Châteauneuf-du-Pape, avec ses célèbres galets roulés, offre à la vigne une réserve de chaleur exceptionnelle et une maturité optimale des raisins, notamment lors d’un millésime solaire comme 1985. Le climat méditerranéen, marqué par le mistral et de faibles précipitations, favorise des vendanges saines, tandis que l’histoire de l’appellation, l’une des plus anciennes et prestigieuses de France, est inextricablement liée à celle de la papauté d’Avignon et à un savoir-faire transmis depuis des siècles.

Ce 1985 se mariera idéalement avec des plats riches et raffinés : une daube provençale, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un lièvre à la royale. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers exalteront également la profondeur et la complexité du vin. Dans l’esprit régional, osez un civet de sanglier ou une gardianne de taureau.

Pour révéler au mieux ses arômes, ouvrez la bouteille délicatement et décantez-la pour éviter le dépôt naturel de ce beau vin d’âge. Servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre pour profiter pleinement de toute la noblesse et de la subtilité d’un grand Châteauneuf-du-Pape à maturité.