Vins Châteauneuf-du-pape JEANTET - 2018

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2018 du Château Jeantet est un vin emblématique du sud de la Vallée du Rhône, issu d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache noir, généralement accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cinsault ou de counoise. Le millésime 2018 se distingue par une météo contrastée, avec un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins, une concentration intéressante des arômes et une structure tannique bien intégrée. Les sols de galets roulés, typiques de l’appellation, accumulent la chaleur solaire et la redistribuent aux pieds de vigne, assurant une maturité optimale. Après une vinification attentive et généralement un élevage en foudres ou en barriques, ce vin présente une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, il offre des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, avec des touches de cuir subtil et parfois une nuance réglissée. En bouche, il allie puissance, richesse et équilibre, soutenus par des tanins enrobés et une belle longueur aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de forts ensoleillements et le mistral, vent emblématique qui assèche et protège la vigne. Les sols, mélange de galets roulés, de sable, d’argile et de terres calcaires, confèrent au vin cette ampleur et cette profondeur caractéristiques. L’histoire de l’appellation remonte au XIVe siècle, lorsque le pape Clément V fit ériger sa résidence à Avignon, impulsant un essor qualitatif qui perdure aujourd’hui et fait la renommée mondiale des vins de Châteauneuf.

Ce vin puissant et généreux s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée aux herbes de Provence, un magret de canard, un civet de sanglier ou un agneau rôti. Les plats provençaux, comme la daube, la gardianne de taureau ou un gigot à la tapenade, sauront également mettre en valeur la palette aromatique et la texture veloutée du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées telles que le cantal, le comté ou un vieux gouda.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir le vin une à deux heures à l’avance afin de l’aérer et de libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour permettre à la structure et aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut déjà s’apprécier aujourd’hui pour son fruité éclatant et sa fraîcheur, mais il gagnera en finesse et en profondeur après quelques années de garde en cave.