Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - Les Demoiselles de la Font du Loup - 2020

Le Château La Font du Loup, avec sa cuvée Les Demoiselles 2020, incarne l’élégance et la puissance du Châteauneuf-du-Pape rouge. Assemblage typique de la région, cette cuvée met en avant les cépages grenache, syrah, mourvèdre et cinsault, issus de vieilles vignes implantées sur des sols sablo-argileux recouverts de galets roulés, emblématiques de l’appellation. Ces galets emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification, traditionnelle mais précise, met l’accent sur l’expression du fruit et la suavité des tanins, souvent avec un élevage partiel en foudres ou demi-muids pour apporter rondeur sans masquer le terroir.

Située en vallée du Rhône méridionale, Châteauneuf-du-Pape est marquée par un climat méditerranéen, chaud et sec, bénéficiant du mistral qui préserve la vendange. Ce terroir historique, premier à accéder à l’appellation en 1936, est réputé pour la diversité de ses sols et son encépagement généreux. Les rouges s’y distinguent par leur profondeur, leur intensité aromatique, et leur potentiel de garde.

Ce vin de caractère s’accorde à merveille avec un gigot d’agneau de Sisteron aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti, mais aussi avec des plats typiques de la région tels qu’une daube provençale ou un osso buco parfumé. Un beau plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le vieux Cantal, mettra également en valeur ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa structure, ses tanins veloutés et sa belle longueur en bouche. Ce 2020, promis à une belle évolution, pourra se conserver avantageusement en cave durant les 10 prochaines années.