Vins Châteauneuf-du-pape M. Chapoutier - Les Grands Mézières - 2015

Avis Viniou

La cuvée Les Grands Mézières 2015 signée M. Chapoutier est un Châteauneuf-du-Pape rouge typique, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, où le Grenache domine généralement, souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et peut-être d’autres cépages locaux comme le Cinsault. Ce millésime 2015 offre l’excellence d’une année solaire, qui a magnifiquement mûri les raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les vignes, plantées sur des sols de galets roulés et d’argiles rouges emblématiques de l’appellation, profitent d’un terroir unique qui confère au vin puissance, complexité et potentiel de garde. La vinification, fidèle au savoir-faire de M. Chapoutier, se veut le reflet du terroir, avec un élevage maîtrisé qui préserve l’expression du fruit, tout en apportant une belle structure et des tanins veloutés.

Châteauneuf-du-Pape est indéniablement l’un des joyaux de la Vallée du Rhône méridionale. Le climat méditerranéen, marqué par de longues périodes ensoleillées et des vents réguliers comme le mistral, favorise la pleine maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. Les sols riches en galets contribuent à restituer la chaleur la nuit, favorisant la concentration aromatique et la richesse des vins. Cette région, chargée d’histoire et de tradition depuis les papes d’Avignon, a toujours su allier puissance et élégance dans ses vins.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagne à merveille les viandes rouges rôties ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un bœuf en daube. Il sera également un partenaire idéal pour des fromages de caractère, tels qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire affiné. Pour saisir toute sa richesse, proposez-le aux côtés de plats régionaux, par exemple une gardianne de taureau ou une ratatouille provençale bien relevée.

Pour l’apprécier pleinement, pensez à le carafer une heure avant le service afin de libérer ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C : cette température mettra en valeur sa palette aromatique complexe et sa texture soyeuse, tout en respectant sa structure. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave sur 10 à 15 ans, développant alors des notes plus animales, de cuir et de sous-bois.