Vins Châteauneuf-du-pape Château Châteauneuf-du-Pape - Bertrand de Got - 2019

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Bertrand de Got" 2019 du Château Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge d'exception issu d’un assemblage traditionnel de la région, souvent dominé par le grenache, complété selon les cuvées par la syrah, le mourvèdre et d’autres cépages autochtones. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo généreuse, favorisant des maturités optimales, et offrant au vin une belle concentration tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, sont vinifiés avec soin et souvent élevés en foudres ou barriques, permettant au vin de développer une structure élégante et des tanins fins. En dégustation, cette cuvée dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, d’épices douces, de garrigue et une touche de cacao, avec une bouche ample, généreuse et une belle longueur.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône méridionale, est unique grâce à ses célèbres galets roulés qui restituent la chaleur au vignoble, son climat typiquement méditerranéen, ensoleillé et venté, ainsi que des sols riches en sable, argile et calcaire. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, où les Papes en exil à Avignon favorisèrent le développement du vignoble. La diversité des cépages et des sols confère aux vins de l’appellation leur complexité et leur longévité.

Pour sublimer la richesse de ce vin, privilégiez des accords avec des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube provençale ou, dans un registre parfait d’accord régional, une gardianne de taureau. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un tomme de brebis seront également de très beaux partenaires.

Ce Châteauneuf-du-Pape gagnera à être servi entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure pour révéler pleinement la complexité de ses arômes. Il pourra continuer à s’épanouir en cave pendant plusieurs années, offrant une dégustation encore plus harmonieuse avec le temps.