Vins Châteauneuf-du-pape Château La Gardine - Les Vieilles Vignes - 2020

Le Château La Gardine Cuvée Les Vieilles Vignes 2020 est une expression classique et ambitieuse de Châteauneuf-du-Pape, une appellation prestigieuse située dans la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée rouge est issue d’un assemblage traditionnel, dominé par le Grenache, accompagné généralement de Syrah et de Mourvèdre, provenant de vieilles vignes enracinées dans des sols composés de galets roulés, d’argile rouge et de sable. Le millésime 2020 se distingue par une maturité remarquable du raisin, résultant en un vin concentré, aux tanins soyeux, marqué par des arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cacao. L’élevage en foudre et en barriques confère à l’ensemble une belle complexité et un potentiel de garde affirmé.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de mistral, ce vent du nord qui protège la vigne des maladies. Ce terroir emblématique, avec ses gros galets qui restituent la chaleur accumulée pendant la journée, permet une maturation optimale des cépages. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés en Avignon firent de ces terres un haut lieu du vin, reconnu mondialement aujourd’hui.

Pour sublimer ce vin d’une grande richesse, privilégiez des plats robustes et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes, un magret de canard, un gibier à plumes ou un civet de sanglier sont de parfaits compagnons. Les plats traditionnels du sud, telle la daube provençale ou le cassoulet, révèleront aussi l’ampleur du vin. Des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers s’accorderont également avec ses notes épicées et sa structure.

Pour apprécier pleinement la complexité et la générosité de cette cuvée Les Vieilles Vignes, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, en la carafant une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin accompagnera à merveille une belle table et gagnera à vieillir quelques années en cave.