Vins Châteauneuf-du-pape Bosquet des Papes - La Folie Châteauneuf-du-Pape - 2015

Le Bosquet des Papes Cuvée La Folie 2015 est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu majoritairement de grenache, complété par syrah et mourvèdre, les cépages phares de l’appellation. Le millésime 2015 se caractérise par sa générosité, un été chaud ayant favorisé une maturation optimale. Les vignes, enracinées dans les fameux galets roulés typiques du terroir, bénéficient de sols pauvres et bien drainés propices à la concentration du fruit. La vinification reste traditionnelle avec une macération longue afin d’extraire tanins très fins et complexité aromatique, puis un élevage conséquent, souvent en foudres ou en demi-muids, qui apporte profondeur et élégance.

La région de Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par de très belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui contribue à préserver la fraîcheur du vin tout en affinant sa structure. Les fameux galets roulés emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit, facilitant ainsi le mûrissement optimal des raisins. Riche d’une histoire pluriséculaire, la région a construit sa renommée tant sur l’audace de ses assemblages que sur son terroir remarquable, produisant des vins puissants, profonds et racés.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée La Folie 2015 s'appréciera merveilleusement avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un magret de canard grillé. Les fromages affinés – type tomme de brebis ou vieux cantal – relèveront son caractère puissant. Pour une approche régionale, privilégiez une daube provençale, un gardianne de taureau ou une poêlée de cèpes.

À la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service ou profitez d’un carafage pour aérer ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier toute la richesse de ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, ainsi que sa structure soyeuse mais généreuse. Ce vin possède un très beau potentiel de garde, mais il offre déjà aujourd’hui une palette complexe et équilibrée.