Vins Châteauneuf-du-pape Château Barroux - Cuvée Prestige - 2025

Ce Châteauneuf-du-Pape 2025 du Château Barroux, Cuvée Prestige, incarne tout le raffinement des grands crus de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages phares de l’appellation que sont le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce vin rouge se distingue par sa structure, sa puissance et sa complexité aromatique. Le millésime 2025, encore jeune mais prometteur, donne naissance à une robe profonde aux reflets pourpres, annonçant un nez généreux mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue, violette et une touche de réglisse. En bouche, la chair est ample, soutenue par des tanins d’une grande finesse, laissant s’exprimer toute la richesse du terroir emblématique de galets roulés, solaire et pierreux, qui caractérise l’appellation.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la parfaite maturité du raisin tout en maintenant une belle fraîcheur grâce au mistral. Les sols sont particulièrement variés, mais les parcelles du Château Barroux reposent essentiellement sur ces fameux galets roulés qui accumulent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation lente et régulière. Cette tradition viticole remonte au XIVe siècle, sous l’impulsion des papes établis à Avignon, donnant naissance à un vignoble de réputation internationale.

Ce grand vin rouge appelle des mets à sa hauteur. Il se mariera à merveille avec un gigot d’agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore un magret de canard sauce aux figues. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un civet de chevreuil ou d’un fromage de chèvre affiné comme le picodon.

Pour révéler toute sa palette aromatique, ouvrez la bouteille une à deux heures avant de la servir. Dégustez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Sa jeunesse offrira une belle vivacité, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde si vous souhaitez privilégier le velouté et l’évolution tertiaire.