Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Vieille Julienne - Les Hauts-Lieux Châteauneuf-du-Pape - 2019

Le Domaine La Vieille Julienne, avec sa cuvée Les Hauts-Lieux millésime 2019, illustre parfaitement la richesse et la typicité des grands Châteauneuf-du-Pape rouges. Cette cuvée d’assemblage met en avant les cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Grenache, accompagné généralement de Mourvèdre, de Syrah et parfois d’autres variétés locales. Les vignes évoluent sur un terroir composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés emblématiques de la région, qui favorisent une maturité optimale et une concentration remarquable des raisins. La vinification, menée dans une démarche respectueuse du fruit, vise à préserver la pureté du terroir et à offrir un vin à la fois puissant, élégant et d’un équilibre exceptionnel.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape se situe dans la Vallée du Rhône méridionale, une région au climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs ainsi que par le souffle fréquent du mistral, vent qui contribue à la santé du vignoble. Ces conditions, alliées à la diversité des sols – galets roulés, sables, grès – confèrent au vin richesse, structure et capacité de garde. C’est aussi une appellation historique, pionnière en France pour la réglementation de son vignoble dès 1936, et qui jouit d'une réputation mondiale pour ses rouges de grande expression et de longévité.

Les Hauts-Lieux 2019 se distingue par une robe profonde, un nez mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et notes de garrigue. En bouche, la texture est ample, les tanins soyeux, avec une belle fraîcheur qui équilibre la générosité du millésime. Ce vin accompagnera parfaitement des viandes de caractère, comme une côte de bœuf grillée, un agneau de Provence aux herbes ou encore des plats en sauce tel qu’un civet de sanglier. Pour un accord régional, privilégiez une daube provençale ou une gardianne de taureau.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant service et de le déguster à une température de 16-18°C. Ce vin pourra évoluer en cave plusieurs années, gagnant en finesse et en nuances aromatiques avec le temps.