Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Châteauneuf-du-Pape (Tradition) Rouge - 2017

Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Domaine La Janasse est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, véritable reflet de son terroir et de son prestigieux savoir-faire. Cette cuvée Tradition rouge est élaborée principalement à partir d'un assemblage de Grenache, complété par le Mourvèdre, la Syrah et parfois un soupçon de Cinsault, offrant ainsi une grande complexité et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, donne naissance à des raisins particulièrement mûrs, concentrés en arômes. Au nez, le vin dévoile des notes intenses de fruits rouges et noirs confits, d'épices douces, de réglisse et de garrigue, accompagnées de subtiles touches de cuir et de tabac. La bouche est ample, puissante, mais toujours élégante grâce à des tanins finement polis et une finale persistante, empreinte de fraîcheur.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour la maturité des cépages. Les sols y sont variés, mais à Châteauneuf-du-Pape, ils se distinguent par leurs fameux galets roulés qui restituent la chaleur emmagasinée pendant la journée, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Ce terroir exceptionnel, associé à une tradition viticole qui remonte au XIVe siècle lorsque les papes résidaient à Avignon, explique la réputation mondiale de l’appellation.

Ce vin puissant et racé s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec un civet de sanglier accompagné de ratatouille ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté ou un Salers lui iront également à merveille.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de cette cuvée, il est recommandé de carafer le vin au moins une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la richesse aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde, mais il offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.