Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 1990 du Manoir de Saint Pierre est un vin rouge d'exception, issu de la Vallée du Rhône méridionale, en France. Ce vin bénéficie du caractère généreux et épicé typique de l'appellation, souvent élaboré à partir d'un assemblage dominé par le cépage Grenache, complété par d'autres cépages locaux comme le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 1990 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins riches et complexes. Le terroir du Châteauneuf-du-Pape, avec ses sols de galets roulés et un climat méditerranéen, confère puissance et élégance à ce vin. Le Manoir de Saint Pierre est un domaine prestigieux, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire transmis à travers les générations, produisant des vins qui sont l'essence même de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, des plats riches et savoureux sont recommandés. Optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un gibier en sauce. Ces plats accentuent les notes épicées et fruitées du vin. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou un tajine d'agneau aux figues et aux olives correspondent également parfaitement à ce vin, créant un accord harmonieux qui évoque les saveurs du sud de la France.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster afin de libérer toutes ses subtilités aromatiques. Commencez par admirer sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez-le pour découvrir son équilibre entre structure tannique et rondeur, avec une finale persistante qui souligne l'excellence de ce grand vin.
