Vins Châteauneuf-du-pape Christophe Semaska - Calixte II - 2017

La Cuvée Calixte II 2017 du Château Christophe Semaska, en appellation Châteauneuf-du-Pape, offre une belle expression des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages grenache, syrah, mourvèdre, parfois complétés par un soupçon de cinsault ou de counoise, même si la part exacte reste le secret du domaine. Le millésime 2017 est caractérisé par des vendanges à maturité optimale, donnant naissance à un vin ample, riche, où dominent des arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, de poivre et de notes légèrement épicées. La vinification, respectueuse de la tradition et des caractéristiques du terroir, offre un vin à la trame tannique soyeuse, complexe, doté d’une grande longueur en bouche.

Châteauneuf-du-Pape, joyau de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le fameux mistral qui favorise la concentration et la maturité sanitaire des raisins. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, permettent un drainage idéal et restituent la chaleur durant la nuit, conférant aux vins puissance et élégance. L’histoire de l’appellation est intimement liée à celle des papes, installés à Avignon au XIVe siècle, qui ont contribué à la renommée de ce vignoble exceptionnel.

Pour sublimer la Cuvée Calixte II, privilégiez des mets de caractère. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier à plume ou un magret de canard s’accorderont parfaitement avec la richesse et l’onctuosité du vin. Les daubes provençales, les plats mijotés aux olives, ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire seront également à leur avantage.

Il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour dévoiler toute sa palette aromatique. Le vin a un potentiel de garde intéressant, mais commence déjà à exprimer ses belles qualités après quelques années en cave.