Vins Châteauneuf-du-pape Les Hespérides - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Les Hespérides 2016 est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin met en valeur toute la typicité de l'appellation. Le millésime 2016 est particulièrement réussi dans la région, offrant des vins équilibrés, concentrés, aux tanins soyeux et dotés d’une belle fraîcheur. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses célèbres galets roulés, ces gros cailloux ronds qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, permettant ainsi une maturité optimale du raisin. Les vinifications se font traditionnellement, en cuves béton ou en foudres, parfois suivies d’un élevage en barriques, ce qui confère au vin structure et complexité, tout en préservant le fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans le sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, vent du nord essentiel pour la santé des vignes. Les étés sont chauds et secs, favorisant la concentration des baies. Les sols complexes et variés, mêlant argiles rouges, sables et galets roulés, participent à la diversité des styles et au caractère unique des vins de l’appellation. L’histoire viticole du secteur remonte au XIVe siècle, lorsque la papauté s’installe à Avignon et dynamise la production locale.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge se révèle idéal avec des viandes grillées, de l’agneau rôti au thym, ou un magret de canard sauce figues. Pour rester fidèle à la tradition régionale, accompagnez-le d’un gibier à la provençale ou d’une daube de taureau. Fromages affinés, notamment à pâte dure comme le comté ou le salers, s’accordent également à merveille avec sa puissance.

Pour profiter pleinement de ses arômes riches de fruits noirs mûrs, d'épices, de garrigue et de notes légèrement fumées, servez ce vin après une aération de préférence, à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure sublimera encore davantage sa complexité. Ce millésime a un potentiel de garde d’une dizaine d’années, mais il est déjà superbe aujourd’hui, grâce à ses tanins fondus et sa belle harmonie.