Vins Châteauneuf-du-pape Clos des Antiques - 2014

Le Clos des Antiques 2014, dans l’appellation renommée Châteauneuf-du-Pape, incarne à merveille la richesse et la complexité des grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rouge sec est issu principalement de cépages traditionnels de la région, dont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, assemblés dans l’esprit des vins de Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2014, aux conditions climatiques équilibrées, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle structure, des arômes généreux de fruits noirs compotés, d’épices douces, de garrigue, parfois agrémentés de notes de cuir et de sous-bois, typiques de son évolution en bouteille. La vinification traditionnelle et l’élevage soigneux mettent en valeur la matière délicate, la fraîcheur et la longueur caractéristique des meilleurs Châteauneuf-du-Pape.

La région de Châteauneuf-du-Pape se situe au sud de la Vallée du Rhône, sur des sols légendaires recouverts de gros galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent la maturité du raisin. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ponctués par le mistral qui assainit la vigne. L’AOC Châteauneuf-du-Pape, l’une des plus anciennes de France, reflète l’histoire viticole du vignoble, marqué par la présence papale au XIVe siècle et un attachement fort au respect des traditions.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets riches et savoureux. Il s’accorde merveilleusement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou encore un fromage à pâte affinée comme le Salers ou le Laguiole. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un civet de sanglier lui conviennent aussi parfaitement, car ils font écho à la puissance aromatique du vin.

Servez le Clos des Antiques 2014 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité. Dégusté à cette température, il exprimera pleinement ses arômes tertiaires et son toucher en bouche élégant.