Vins Châteauneuf-du-pape Bosquet des Papes - La Folie Châteauneuf-du-Pape - 2015

Avis Viniou

Le Bosquet des Papes Cuvée La Folie Châteauneuf-du-Pape Blanc 2015 est un vin d’exception issu d’un assemblage traditionnel du Rhône méridional, généralement composé de Grenache blanc, Clairette, Roussanne et Bourboulenc, enrichi ici par une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant de subtils arômes complexes. Le millésime 2015 s’est révélé particulièrement solaire, permettant au vin de développer une belle amplitude aromatique tout en conservant une acidité équilibrée. En demi-sec, cette cuvée exprime une élégance rare à Châteauneuf-du-Pape, mêlant des notes florales (aubépine, jasmin), des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche) et une pointe de miel délicate, portée par une trame minérale raffinée.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, est célèbre pour son climat méditerranéen, ses étés chauds et secs, ainsi que ses sols recouverts de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer à la vigne la nuit. Ce terroir unique donne des vins puissants, typés, reconnus depuis le XIVe siècle, époque où les papes séjournaient à Avignon. La tradition viticole y est intense et passionnée, avec une prédilection historique pour les assemblages multi-cépages, garants de complexité et d’équilibre.

Pour accorder ce demi-sec blanc, privilégiez la cuisine raffinée : un foie gras poêlé aux fruits, une poularde aux morilles ou encore des fromages à pâte persillée seront sublimés par la douceur et la fraîcheur du vin. Les spécialités provençales comme une brandade de morue ou des aubergines grillées se marieront également harmonieusement grâce au bouquet aromatique du Châteauneuf-du-Pape Blanc.

Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver tout son éclat aromatique et sa fraîcheur. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour libérer toute sa complexité, et l’apprécier dès aujourd’hui ou d’ici quelques années pour permettre au vin de développer des notes plus évoluées.