Vins Châteauneuf-du-pape Alliance des Antiquaires - 2012

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape 2012 “Alliance des Antiquaires” se distingue par sa belle complexité, typique des grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de Grenache noir, accompagné souvent de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault ou de Counoise, ce vin puise son caractère dans l’assemblage traditionnel de l’appelation. Le millésime 2012, avec une météo assez régulière, a permis une belle maturité des raisins, offrant un équilibre séduisant entre fruit, puissance et fraîcheur. Les vieilles vignes enracinées sur les galets roulés et argiles rouges de Châteauneuf-du-Pape expriment ici toute la richesse du terroir, avec une vinification attentive souvent accompagnée d’élevages longs pour structurer le vin sans masquer le fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, et aux précipitations concentrées en automne et au printemps. Les fameux galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisent une maturation optimale du raisin et confèrent aux vins une puissance et une chaleur caractéristiques. Depuis qu’elle est devenue la première appellation contrôlée de France en 1936, l’appellation Châteauneuf-du-Pape est associée à des vins de garde à l’identité marquée, témoignant d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations.

Ce vin complexe et généreux trouvera des compagnons de choix à table. Il s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des daubes de bœuf ou de taureau, ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages à pâte pressée et affinée comme le Comté ou le Salers sublimeront sa structure. Les plats méridionaux, comme un tian de légumes ou une ratatouille, révèleront également son fruité et ses épices douces.

Je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour exprimer pleinement ses arômes secondaires et tertiaires. Ce 2012, à maturité, peut encore évoluer quelques années en cave mais procure déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.