Vins Châteauneuf-du-pape Gradassi & Fils - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du domaine Gradassi & Fils est une remarquable expression de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec tire sa complexité d'un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault ou d’autres cépages autorisés par l’appellation. Le millésime 2016 est réputé pour sa grande qualité, marqué par une belle maturité des raisins, un équilibre entre puissance, finesse et une structure tannique soyeuse. Sur le plan aromatique, vous retrouverez des notes de fruits rouges et noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche de réglisse. La vinification, soignée par Gradassi & Fils, met l’accent sur l’expression du terroir et la préservation des arômes primaires, tout en assurant une belle capacité de garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape est l’une des plus emblématiques du sud de la vallée du Rhône. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, cette appellation est particulièrement connue pour ses galets roulés, de grosses pierres qui recouvrent les sols et emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, sous l’impulsion des papes d’Avignon, et l’appellation a su préserver des pratiques qualitatives strictes pour assurer la renommée de ses vins.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets généreux et savoureux. Les viandes rouges rôties ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un canard aux figues, se marieront à merveille avec la structure et la palette aromatique du vin. Des plats régionaux tels que la daube provençale ou un civet de sanglier révèleront aussi tout le potentiel de ce vin du Rhône méridional. Pour les amateurs de fromages, optez pour des tommes affinées ou un brie truffé.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’exprimera pleinement après une aération en carafe d’une bonne heure, nécessaire pour déployer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C afin de valoriser ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais offre d’ores et déjà une expérience de dégustation très aboutie.