Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Saint-Préfert - Réserve Auguste Favier - 70 € - 2014

Avis Viniou

Avis d'œnologue :

Le Domaine Saint-Préfert - Réserve Auguste Favier 2014 est un magnifique représentant de l'appellation Châteauneuf-du-Pape dans la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge se compose d'un assemblage dominé par des cépages emblématiques tels que le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2014, bien que moins puissant que les grandes années, présente une belle concentration et une finesse remarquable, marquées par un terroir riche en galets roulés et un climat méditerranéen sec et chaud qui favorise une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, associées au savoir-faire du domaine, confèrent à ce vin une complexité aromatique et une structure harmonieuse. La région viticole de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses sols variés et son microclimat favorisant des vins puissants et élégants. Le Domaine Saint-Préfert, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses cuvées.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de cette cuvée, je recommande des plats tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf en daube ou encore un magret de canard aux figues. Les plats traditionnels de la région, comme une ratatouille ou des fromages affinés tels que le Comté ou le Beaufort, se marieraient également à merveille avec ce vin, mettant en valeur ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez le Domaine Saint-Préfert - Réserve Auguste Favier 2014 à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense et profonde, puis laissez-vous emporter par des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, son équilibre entre fraîcheur et tannins veloutés, et sa finale longue et élégante.

Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin :

La date d'apogée maximale est 2028, à ce moment-là, le vin révélera tout son potentiel et sa complexité.