Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Graveirette - Font de Crau - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Graveirette signe ici une remarquable cuvée Font de Crau 2015 en appellation Châteauneuf-du-Pape. Ce vin rouge sec est issu principalement de cépages typiques de l'appellation, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault ou de Counoise, bien que l’assemblage précis puisse varier selon les parcelles. Le millésime 2015 est particulièrement prestigieux, connu pour sa maturité et son équilibre grâce à une météo favorable tout au long de l’année. Elevé avec soin, ce vin bénéficie à la fois de la richesse du fruit, d’une texture soyeuse et d’une complexité aromatique marquée par les épices, les fruits noirs, la garrigue et des notes parfois plus animales ou truffées avec l’évolution. Les sols pierreux de la célèbre Crau, recouverts de galets roulés, apportent puissance et minéralité, tout en permettant une excellente régulation hydrique même en périodes de chaleur intense.

La région du Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen baigné de soleil avec des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation complète des raisins. Les prestigieux terroirs composés de galets et de sols argilo-calcaires donnent complexité et structure aux vins. Forte d’une tradition historique remontant au XIVe siècle avec les Papes en Avignon, cette appellation s’est construite une renommée mondiale pour ses vins de garde aux arômes puissants et expressifs.

La structure et la richesse de cette cuvée appellent des mets généreux et de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier en sauce, une daube provençale ou un magret de canard aux figues accompagneront idéalement ses notes épicées et sa profondeur. Pour une association régionale, un fromage de chèvre affiné du Lubéron ou une gardianne de taureau évoqueront le Sud avec élégance.

Il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin de libérer toute sa complexité. Ce vin a encore de belles années de garde devant lui, mais il offre d’ores et déjà une dégustation d’une grande intensité et d’une belle harmonie.