Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roquète - 1993

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1993 du Domaine La Roquète est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre, et parfois d’autres cépages locaux. Le millésime 1993, jugé classique dans la région, a donné naissance à des vins d’une belle fraîcheur, avec des tanins aujourd’hui fondus et une palette aromatique tournée vers les fruits rouges mûrs, les épices douces, le cuir et les notes évoluées de sous-bois. La vinification au Domaine La Roquète respecte la tradition, avec des macérations prolongées et un élevage en foudres ou en barriques, permettant d’exprimer la complexité et la profondeur du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape se situe au sud du Rhône, où le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale des raisins. Les sols typiques, constitués de galets roulés sur des argiles rouges et sables, restituent la chaleur emmagasinée le jour et assurent un drainage parfait, contribuant à la concentration et à la longueur des vins. La richesse de ce terroir, associé à une histoire viticole prestigieuse ancrée depuis le XIVe siècle, confère aux cuvées une personnalité unique, à la fois puissante et élégante.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine généreuse : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou une daube provençale lui feront honneur. Pour un accord plus local, osez la gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour savourer l’expression raffinée de ce grand Châteauneuf-du-Pape à maturité, tout en douceur et en équilibre.