Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Château Comte de la Lauze est un vin rouge de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, sous-région méridionale. Ce vin, bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, est probablement un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre, typique des Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2021 a profité d'un climat propice avec des sols variés allant du calcaire aux galets roulés, offrant au vin une complexité et une richesse aromatique exceptionnelle. La Vallée du Rhône méridionale est célèbre pour ses influences méditerranéennes, avec des étés chauds et secs et des Mistral qui favorise une bonne maturation des raisins. Comte de la Lauze est une maison respectée, ancrée dans les traditions viticoles de cette appellation renommée.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des plats riches et savoureux qui feront écho à son caractère opulent. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix classique, soulignant les saveurs robustes du vin. Les plats traditionnels tels que le cassoulet ou la daube provençale se marient également bien, grâce à leurs textures et arômes qui se mêleront harmonieusement à ce vin. Pour une option fromagère, optez pour un plateau de fromages affinés, comme un comté ou un brie truffé.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Au nez, prenez le temps de détecter des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, goûtez sa structure tannique équilibrée, une belle acidité et une finale persistante. Cette dégustation multisensorielle révélera la complexité et l'élégance de ce Châteauneuf-du-Pape.
