Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du domaine La Vieille Calade est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Châteauneuf-du-Pape se caractérise typiquement par un assemblage généreux incluant Grenache, Syrah et Mourvèdre, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2018, influencé par un climat chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, renforçant son expression aromatique et sa profondeur en bouche. La région bénéficie d'un terroir unique, avec ses galets roulés emblématiques, qui assurent une chaleur homogène et renforcent la typicité du vin. Le domaine La Vieille Calade, riche d'une histoire centenaire, s'est fait une réputation grâce à sa vinification soignée et respectueuse de la tradition.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges offriront un accord parfait, rehaussant la puissance et l'élégance du vin. En termes de cuisine régionale, une daube provençale ou un cassoulet révèleront les nuances épicées et la texture veloutée de ce vin.
La dégustation optimale commence par servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis aux reflets grenat, puis humez pour capter les notes complexes de fruits, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et la longueur élégante qui témoignent de son noble terroir.
