Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Valor - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Valor 2023 Châteauneuf-du-Pape rouge est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour la générosité et l’élégance de ses assemblages. Ce millésime, issu d'un terroir d’exception, met probablement en avant les cépages phares de l’appellation : grenache, syrah et mourvèdre, avec parfois l’ajout de cinsault ou de counoise selon les choix du domaine. L’assemblage vise à l’équilibre entre puissance et finesse, avec des vendanges manuelles et un élevage soigneusement conduit, souvent partiel en foudre ou en barrique, privilégiant la complexité aromatique sans masque boisé excessif. Le millésime 2023, d’une année solaire dans la région, favorise la maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur grâce au mistral qui protège la vigne et assure la concentration des arômes.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des sols légendaires de galets roulés, argiles rouges et sables, offrant à la vigne chaleur et drainage irréprochables. La région bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le fameux mistral. L’histoire de l’appellation, première AOC de France en 1936, est indissociable de la présence papale en Avignon au XIVe siècle, qui donnera son nom à ces vins de prestige, réputés pour leur richesse, leur structure et leur grande capacité de garde.

Ce vin puissant, généreux, aux notes de fruits noirs mûrs, d’herbes de Provence, de réglisse et d’épices, appelle des mets de caractère. Il trouvera des accords magnifiques avec un agneau de Sisteron rôti et ses pommes de terre fondantes, un civet de sanglier, ou encore un canard aux figues. Côté régional, il saura sublimer une gardianne de taureau ou une daube provençale relevée au thym. Les fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou la tomme de brebis feront également écho à sa persistance aromatique.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de votre Châteauneuf-du-Pape 2023, je vous recommande de le carafer une à deux heures avant le service et de le servir à une température de 16 à 18°C. Ce vin pourra encore évoluer magnifiquement en cave, gagnant en complexité avec quelques années de patience.