Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Eddie Féraud et Fils - 2015

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2015 du Domaine Eddie Féraud et Fils est une expression classique de ce grand terroir méridional. Assemblé principalement à partir de Grenache noir, cépage roi de l’appellation, ce vin peut également inclure de la Syrah, du Mourvèdre et d’autres variétés autorisées, selon la tradition de l’appellation. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel dans la vallée du Rhône sud, offrant des vins riches, concentrés et harmonieux. Les raisins proviennent de sols très divers, marqués par les célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des baies. La vinification traditionnelle, souvent avec éraflage partiel et élevage en foudre ou fûts, met en avant une extraction soignée pour sublimer la structure et la profondeur aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape, coeur historique de la Vallée du Rhône méridionale, bénéfice d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral. Les sols variés, alliant sable, argiles, calcaires et fameux galets, confèrent aux vins une complexité et une longévité uniques. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, lorsque les papes, installés à Avignon, encouragèrent le développement du vignoble local. Aujourd’hui, le Châteauneuf-du-Pape est une appellation prestigieuse, synonyme de vins puissants, aromatiques et élégants.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un gibier rôti, sublimeront sa structure. Les spécialités régionales, telles qu’un agneau de Sisteron aux herbes de Provence ou un gratin dauphinois, feront aussi de très beaux accords. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées.

Pour la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures en carafe afin de révéler tout son potentiel aromatique. Potentiel de garde élevé, mais déjà très agréable à ce stade de maturité.