Vins Châteauneuf-du-pape Domaine L'Oratoire Saint-Martin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Oratoire Saint-Martin signe avec ce Châteauneuf-du-Pape 2022 une cuvée remarquable, caractéristique des grands rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin provient majoritairement d’assemblages typiques de l’appellation, tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre et le cinsault. Ce millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques idéales, donnant des raisins particulièrement mûrs et concentrés. La vinification est traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox, suivie d’un élevage en foudres ou en barriques afin de révéler la complexité et la structure du vin. Le terroir de galets roulés et d’argiles rouges confère à cette cuvée une palette aromatique élégante mêlant fruits noirs, épices douces, réglisse et une pointe de garrigue.

La région de Châteauneuf-du-Pape, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, de faibles précipitations et le célèbre mistral qui chasse l’humidité, offrant ainsi des raisins d’une belle concentration. Les sols, pauvres et drainants, contribuent aussi à la richesse et la longévité des vins. Ce vignoble historique a été l’un des premiers à bénéficier d’une appellation d’origine contrôlée en 1936, gage d’un savoir-faire séculaire et d’une identité forte.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et de caractère. Il sublimera des plats méditerranéens comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un magret de canard aux figues. On peut aussi l’associer à des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer pleinement ses arômes et apprécier toute sa complexité. Ce vin gagnera encore en profondeur après quelques années de garde, mais offre déjà une expression très séduisante de son terroir.