Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Fracas - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Val Fracas nous propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2023, une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin naît sur un terroir fait de galets roulés, d’argile rouge et de sables, caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2023 s’annonce équilibré, avec une belle maturité phénolique, des tanins soyeux et une générosité aromatique remarquable. La vinification reste fidèle à la tradition du domaine, favorisant des extractions délicates afin de préserver la fraîcheur du fruit et la structure élégante, tout en laissant s’exprimer la diversité des cépages.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est un des fleurons du Rhône méridional, bénéficiant d’un climat chaud et sec, marqué par le mistral qui contribue à la bonne santé des raisins. Les galets roulés, typiques de la région, jouent un rôle important en réfléchissant la chaleur le jour et en la restituant la nuit, favorisant ainsi la maturité optimale des baies. Cette région, riche d’une histoire qui remonte au XIVe siècle avec les papes d’Avignon, est un berceau de vins remarquablement complexes, puissants et chaleureux.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des plats riches et savoureux. L’agneau rôti aux herbes de Provence, le gibier à plume ou un magret de canard s’accorderont à merveille avec la densité et la complexité aromatique du Châteauneuf-du-Pape. Pour honorer les traditions locales, songez aussi à un civet de sanglier ou à une daube provençale, dont les saveurs méditerranéennes dialogueront idéalement avec la structure du vin.

À la dégustation, carafage conseillé, surtout dans sa jeunesse, pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute la palette aromatique sans durcir les tanins et apprécier sa finesse. Ce 2023 du Domaine Val Fracas s’exprimera magnifiquement après quelques années en cave, mais il saura déjà séduire par son charme immédiat.