Vins Châteauneuf-du-pape Caves du Fournas - Vicomte de Lignac - 2013

Avis Viniou

La cuvée Vicomte de Lignac 2013 des Caves du Fournas, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge issu majoritairement de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres cépages traditionnels de l’appellation. Le millésime 2013 a bénéficié d’une météo contrastée avec un été chaud après un printemps tardif, ce qui a permis de préserver la fraîcheur du fruit tout en assurant une belle maturité. La vinification allie traditions ancestrales et maîtrise moderne : macération prolongée pour extraire la finesse des tanins, élevage en foudres ou demi-muids, afin d’offrir un vin structuré, complexe et élégant avec un potentiel de garde notable.

Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins puissants et aromatiques. Le vignoble repose sur des galets roulés, typiques, qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent la nuit aux ceps, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, apporte concentration et maturité. L’histoire de l’appellation, indissociable des papes installés à Avignon au XIVe siècle, confère à ces vins une renommée mondiale, synonyme d’excellence et de tradition.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge se mariera parfaitement avec des viandes travaillées, notamment un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un gibier en sauce. Les plats typiques de la région, comme la daube provençale, le civet ou encore un fromage de caractère comme le Saint-Marcellin affiné, sauront également sublimer la structure et la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure à l’avance, afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres, pour apprécier sa profondeur, ses tanins fondus et ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Ce 2013 atteint une belle maturité et offre dès à présent grand plaisir, tout en pouvant patienter encore quelques années en cave.