Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Santa Duc - Saintes-Vierges - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Santa Duc signe avec la cuvée Saintes-Vierges 2022 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’une grande élégance. Cette cuvée, principalement élaborée à partir de Grenache complété par des cépages traditionnels de l’appellation comme la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault, exprime pleinement la richesse du millésime 2022. Les raisins proviennent du secteur des Saintes Vierges, un terroir réputé pour ses galets roulés et son sous-sol argilo-sableux, qui favorisera la complexité aromatique et la finesse des tanins. Après une vinification soignée, souvent conduite avec des levures indigènes et une extraction douce, le vin bénéficie d’un élevage principalement en grands foudres afin de préserver le caractère fruité et la fraîcheur du vin.

La Vallée du Rhône méridionale se distingue par son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, et un mistral bienfaiteur qui assainit la vigne. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, célèbre pour ses vastes étendues de galets roulés, retient la chaleur et favorise une maturation optimale des raisins. Cette région viticole bénéficie d’une histoire prestigieuse, remontant au XIVe siècle avec l’installation des papes en Avignon, qui conférèrent au vin une notoriété internationale dès la Renaissance. Aujourd’hui, la richesse et la diversité des sols et des expositions donnent naissance à des vins puissants mais équilibrés.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera parfaitement des plats de caractère. Il se mariera à merveille avec une selle d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux mûres, ou un gibier tel qu’un civet de lièvre. Pour une note régionale authentique, pensez à l’associer à une daube provençale, dont il saura épouser les saveurs méditerranéennes. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Salers sont également de judicieux compagnons.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture de cette cuvée Saintes-Vierges 2022, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour libérer son bouquet. Ce vin présente aussi un beau potentiel de garde, n’hésitez donc pas à en conserver quelques bouteilles en cave.